Le PIT Demetra constituera une unité de gestion décentralisée et consacré, soit à la coordination des actions que l'Institution doit mettre en ouvre dans le cours du projet, soit à la coordination avec les actions mise en ouvre par les autres partenaires, au niveau régional, national et international.
Tout d’abord, le PIT Demetra, en étroit contact avec l'Assessorat des Biens Culturels de la Région Sicile, coordonnera les actions suivantes: a) les actions de programmation 2007 - 2013 (action 2.1) ; b) les actions d’identification scientifique (action 2.2) ; c) la définition des systèmes de cataloguement du Patrimoine immatériel des partenaires transnationales, en assurant le respect de la méthodologie commun (action 2.3). En suite, Le PIT Demetra coordonnera les actions suivantes:

a) la définition du système de certification internationale ; b) la définition du marque, du logo et de l’application de ces derniers au patrimoine immatériel qui viendra par conséquence certifié; c) les analyses de la demande et de l’offre des ressources immatérielles cataloguées en Sicile (action 3.3) ; d) la coordination artistique du grand évènement "les Villes Invisibles", qui se déroulera à la Vucciria (ville de Palerme); e) la participation aux foires internationales, pour la promotion du patrimoine immatériel ; f) la coordination et la prise en soin des publications scientific et des actes produits dans le cours du projet ; g) la mise en réseau des revues et des producteurs de la culture méditerranéenne cataloguée au niveau transnational.

Le PIT Demetra est constitué par les 12 Communes de la Sicile Centre Méridional.
Il s’agit d’un organisme coordonnateur des PIT (projet intégrées territoriales) Siciliens. Cette institution mettra à disposition du projet MEDINS un certain nombre des ressources humaines, avec une expérience élevée acquis dans le domaine de développement local et de programmation négociée.